【レシピ】これからの時期に是非！豆と野菜の具沢山スープ ～ミッレコゼッデ～
ミッレコゼッデ（Millecosedde）
ミッレ（mille：1000の、多数の）+ コゼ（cose：物、品）
豆類、ちりめんキャベツ、パスタを入れた具沢山スープで、
南イタリア・カラブリア州の郷土料理のひとつです。
具沢山スープの中でも、豆類が主役のスープです。
このスープと、美味しいパンがあれば、十分、一食として成り立つ一皿です。
料理に、唐辛子をよく使うカラブリア州では、食べる時に、
チーズと一緒に、赤唐辛子の加工品「ペペローニ・クルスキ（Peperoni Cruschi）」を、刻んでパラパラと振りかけるとか。
さらに、身体が温まりそうですね。
そして、是非、２杯目は、ショートパスタを加えて、ミネストラにしましょう。
実は、本当は、パスタまで加えるのが、ミッレコゼッデの完成版。
最初から加えても良いですが、最後に加えて、パスタに、スープの旨みたっぷり吸わせて食べきる。
今回は、その流れで、ご紹介します。
寒くなってきたこの時期から、是非、食べて頂きたい一品です。
それでは、作っていきましょう！
最後に、手書きの「料理手順書（工程のみ）」「応用編」「料理用語のイタリア語」を、添付しています。
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豆と野菜の具沢山スープ ～ ミッレコゼッデ ～
（ Zuppa di legumi e verdure）
~Millecosedde~
【 難易度 】★★☆☆☆
【 調理時間 】 約 40 分
（煮込む時間 30～60分は、除く）
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