【レシピ】白ねぎのポタージュ・パスタ添え ☆ とろ～りと甘い、冬ならではのスープです
クレーマ（Crema）
菓子などのクリーム、クリーム状のものを指します。
スープのポタージュのことも、クレーマを呼びます。
他に、ポタージュを、ヴェルタータ（velutata：ビロードのように）と
呼ぶこともあります。
ポタージュは、いも類をベースにしたもの、野菜をベースにしたもの等、様々な味わいを作れて、栄養たっぷり、身体も温まるスープ（Zuppa）の
ひとつです。
用意する材料のパターンは、大きく分けて２種類。
メイン食材たっぷりスープ、香味野菜の旨みプラス色々な食材を入れて作るスープがあります。
今回は、メイン食材たっぷりスープ。
冬に甘くなる白ねぎを使って、ご紹介します。
白ねぎは、血行を良くして身体を温めたり、免疫力をアップさせたりと
この時期に、是非、食べたい食材のひとつです。
白ねぎの甘さを、しっかり引き出して、美味しく作り、
ショートパスタを添え、ボリュームをアップさせて仕上げていきます。
応用編では、とっても簡単。
チーズをプラスして、さらに、コクをアップさせています。
（Crema di porri con gorgonzola）
「かぶのポタージュ」も、別レシピで紹介しています。（下記・参照）
材料の、どこが同じで、どこが違うのかを、見比べてみて下さい。
それぞれ説明していきますが、２つを比較をすること、それらの違いを理解することで、「料理脳」が鍛えられますよ。
それでは、作っていきましょう！
最後に、手書きの「料理手順書（工程のみ）」「応用編」「料理用語のイタリア語」を、添付しています。
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料理を作られて、分からない事、ご質問等がありましたら、
添付アドレスより、お問い合わせ願います。
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白ねぎのポタージュ・パスタ添え
（ Crema di porri con pasta）
【 難易度 】★☆☆☆☆
【 調理時間 】 約 30 分
（煮込む時間 約30分は、除く）
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