【レシピ】料理脳を鍛えよう！オイル系パスタソースを、マスターしましょう！（第１弾）

パスタソースは、加える食材や、香りづけによって、数多くの組み合わせ、味わいを作ることが出来ます。

その中でも、オリーブオイルをベースにしているのが、オイル系ソース。
ここから、バリエーションを広げることも多く、この基本をマスターすると、オイル系パスタを作る時の、自信となります。

今回は、オイル系ソース基本中の基本「ペペロンチーノ」をご紹介します。

イタリアでは、家庭でよく作られ、また、カジュアルな飲食店でもメニューに載るパスタですが、正式名は、
「スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」。

赤唐辛子（ペペロンチーノ）を効かせれば良い、だけではありません。
その名の通り、にんにく（アーリオ）と、オリーブオイル（オーリオ）も、
味わいの重要ポイント。
そして、ただ混ぜ合わせれば良い、というわけでもないのです。

シンプルな材料だからこそ、いくつかのポイントを、しっかりと押さえると、ぐっと美味しく仕上がります。
是非、料理脳を鍛えるべく、マスターしていきましょう！

それでは、作っていきます。

最後に、手書きの「料理手順書（工程のみ）」を、添付しています。

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スパゲッティ・
アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ
（Spaghetti, aglio, olio e peperoncino ）

【 難易度 】★☆☆☆☆
【 調理時間 】　約 20 分