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鹿肉のタコス

今回は鹿の背ロースともも肉を使って大好物のタコスを作りました。以前、猪の肉でタコスを作った時は、肉が硬くなりうまくいかなかったため、今回はカルネアサダ(ステーキ)を焼く要領で作ってみることにしました。

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近所で駆除された鹿や猪139頭を解体し、お肉を食べる(食べてもらう)活動を続けてきました。ジビエ肉をささっと調理し、おいしく食べるために挑…

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