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鶏ガラスープの素、醤油、酢、ゴマ油でパクチーとキュウリ、白髪ネギを和える。
娘はパクチー嫌いですが、、、 醤油、ごま油、酢、さとう、すりおろしショウガ、塩少々、ラー油、輪切り赤唐辛子でドレッシングを作る。茹でた鶏肉と一緒に和える。