ビートルズでカレーを作る01：アルバム『Please Please Me』

★チャレンジカレー

The Beatles／アルバム『Please Please Me』（1963）をBGMにチキンカレーを作ってみた。

※ 材料もスパイスも超シンプルです。
※ 曲が変わるたびにプロセスを変えます。

※ レコードをお持ちの方は、A面からB面へのスイッチをスピーディに。
※ CDをお持ちでない方は、YouTubeなどをご利用ください。

【材料・4人分】
植物油　大さじ3
ホールスパイス
　・クミンシード　小さじ1
にんにく　1片
しょうが　1片
玉ねぎ　中1個（250g）
鶏もも肉　400g
パウダースパイス
　・コリアンダー　大さじ1
　・ターメリック　小さじ1
　・レッドチリ　小さじ1
塩　小さじ1/2強
砂糖　小さじ1/2
しょう油　大さじ1
トマト　大1個（250g）
水　300ml

【作り方・A面】
１． I Saw Her Standing There（2:55）
　鍋に鶏もも肉を皮面から入れて強火で焼き始める。にんにくとしょうがをみじん切りにする。
２． Misery（1:49）
　玉ねぎをくし形に切る。鶏肉はまだ皮面を焼いたまま。
３． Anna（2:55）
　油とスパイス、水を計量しておく。鶏肉の裏返し、さらに焼く。
４． Chains（2:23）
　鶏肉をバットなどに取りだしておく。空いた鍋に油を中火で熱し、クミンシードを加えて炒める。
５． Boys（2:24）
　にんにく、しょうがを加えて強火で炒め、玉ねぎを加えて、塩と100mlの水を加えてふたをし、蒸し煮にする。
６． Ask Me Why（2:24）
　ふたを開けて玉ねぎを木べらでつぶすようにほぐし、再びふたをして蒸し煮にする。トマトをざく切りにしておく。
７． Please Please Me（1:59）
　ふたを開けて水分を飛ばすように炒める。まだ水分がある程度残っているようならふたをしてもいい。

【作り方・B面】
1. Love Me Do（2:21）
　ふたを開けて木べらで玉ねぎをつぶしながら、表面を焼きつけるように炒める。
2. P.S. I Love You（2:04）
　弱火にしてパウダースパイスを加えて炒め合わせる。
3. Baby It's You（2:40）
　トマトを加えてざっと混ぜ合わせ、砂糖としょう油を加えて中火にしてふたをする。
4. Do You Want To Know A Secret（1:56）
　粗熱の取れた鶏肉をひと口大に切る。トマトの入った鍋はグツグツしている。
5. A Taste Of Honey（2:03）
　鍋のふたを開けて水を注いで強火で煮立て、鶏肉を加えて混ぜ合わせ、煮立てる。
6. There's A Place（1:51）
　ふたをして弱火で煮る。余裕があれば、お皿やライスの準備でも。
7. Twist And Shout（2:32）
　ふたをあけて中火にし、煮る。煮込みながら味見。

【チャレンジ感想】
A面5曲目“Boys”あたりは意外と余裕がなくて焦る。B面１曲目“Love Me Do”は最も大事なプロセス。真剣に。B面2曲目“P.S. I Love You”あたりは非常に落ち着いて聴ける。B面4曲目“Do You Want To Know A Secret”あたりでちょっと休憩。コーヒーをごくり。B面7曲目“Twist And Shout”の途中で味見をして「うまい！」と最高潮にテンションが上がる。
おいしいチキンカレーができました。

　

　

AIR SPICE　基本のチキンカレー 改訂５版　スパイスセット