お山の手しごと｜保存食つくり

こんにちは😃
高知のお山でこころ豊かに暮らす
地域x移住コンサルタント　フルキアキコです。

梅雨になり、湿度がすごいです。
今日の最高は湿度80％！

雨が続くと、相当湿気ます、カビもあります。

皮の鞄とか、木のタンスとか。

こんなところも！と思うほど。

除湿機があれば一番良いですが、

できるだけ、扇風機を回しています。

風が通ると洗濯物も乾きやすいですよ。

今日は、お山の手しごと、保存食作りについて。

お山は食材に溢れています。

春は山菜がとり放題、梅やびわ、柿や栗などは取りきれずにそのまま落ちていたりします。

お野菜も自宅用に家庭菜園をしている方が多く、お裾分けも多く頂きます。

そして、旬のものは重なるので何人もの方から、大根を頂いたりということもざら。。

ということで、保存食は必須です。

漬物や酢漬け、オイル漬、塩漬け、浅漬け、発酵食品

乾燥させたり、昔の人の知恵は素晴らしいです。

昨日は梅シロップを漬けました。

梅も都会にいた時は1kg1000円くらいしていたけど、

こちらではいただいたり、買っても1kg300円程度。

たくさん作りたくなるけど、

季節の手しごとはタイミングがあり

全部やろうと思うとなかなか忙しいです。

今日はいただいたキャベツで

ザワークラフトを。

塩とキャベツだけのシンプルな材料。

時がつくるおいしさ

お山で手しごとを大切に暮らしています

今日もお読みいただきありがとうございました！