ミャンマーシャンリー

さーて今週の週末焙煎はミャンマーシャンリー。好きなのだけれど自分で焙煎したことがなかったので、生豆本舗で購入。目標はお勧めのシティに設定しました。

シャンリー : コーヒー生豆・焙煎豆の計量販売, 極上珈琲　生豆本舗

とてもきれいな緑で、緑の香りも豊か。

ハンドピックで253g 中34gをはじきました。ピーベリーがほとんどで、かけている豆、エレファントがちらほら。

本日のサンプルロースターの一コマ。蒸らした後に温度を上げながらクルクル。

温度の上昇もハゼのタイミングも順調でした。2ハゼのパチがきこえてから、一呼吸おいて煎止め。

シティロースト目標達成です。

86℃まで温度を下げて、20gの豆を100ccで抽出。点滴は長めにしました。

クリアな酸味と苦味のバランス。ほのかな緑の香りが鼻を抜け、酸味がさっとひいていきます。

次はフルシティを試してみよう。